A5ランク中のさらに上位 究極の牛肉に出会える

卸業者との独自の繋がりから、仙台牛を一頭買いで仕入れ、ステーキや焼肉で提供。この店の最大の特徴は何と言っても圧倒的な素材の素晴らしさ。同じA5ランクの中でも12段階に分類される上位クラスの肉を使用、30カ月以上肥育した雌牛を、さらに2カ月間熟成させて旨味が増したものを提供している。そんな驚きの高級肉も一頭買いならではのリーズナブルな価格設定。写真はイチボ芯ステーキ、ドライエイジングとウェットエイジングを組合わせたハイブリッドエイジングで熟成させた究極の肉。